A house full of books, and a garden of flowers.

집은 책으로, 정원은 꽃으로 채우라. - A. 랭

 정원의 시초는 채원이었다고 합니다.

실용적인 정원으로 채소정원에 대한 관심을 갖게 됩니다.

외국에서 Kid garden program의 하나로 Pizza garden이 소개되는데

착안하여 채소류(배추,무,파,미나리) 4종류와

양념류(마늘,생강,고추,갓)4종류를 재배하는 채소정원을 만들어 봅니다. 이 아이디어는

Garden web이라는 사이트의 채소정원포럼vegetable gardening forum에서 토론이 진행되고 있습니다.

김치가든은 텃밭 또는 밭농사의 영어식 표현일 뿐 한국인에게 새로운 것은 아니지만

김치에 관심있는 외국인들은 신선한 아이디어라고들 하는군요.

김치가든 게시판으로 가기

Kimchi Garden을 만들자.

김치는 한국인의 대표적인 고유의 음식입니다.

배추나 무나 오이 등의 채소를 소금에 절여서 고춧가루, 파, 마늘, 생강 등의 양념에 버무린 뒤 익혀서 반찬으로 먹으며 담그는 재료나 방법에 따라 많은 종류가 있습니다. 김치는 사계절이 뚜렷한 기후특징으로 한겨울에도 채소를 먹기위해 소금으로 배추를 절이게 되었고, 이것이 점차 발전하여 오늘날의 kimchi가 된 것입니다.

김치를 만들기 위해서는 많은 채소와 양념이 필요하지만 8가지의 채소가 가장 많이 사용됩니다. 김치정원은 일종의 채소정원으로 재배는 물론 수확 후 김치를 만드는 요리과정까지 포함하게 됩니다.  

김치정원을 어린이를 위한 정원프로그램으로 소개합니다.

Let's make Kimchi Garden. (vegatable gardening)

Kimchi is representative traditional food of Korean.

Kimchi is mixed together corned  vegetables of Chinese cabbage, radish etc. seasoned with cayenne, onion, garlic, ginger and so on. And there is much kinds of Kimchi according to method or material.

Because of climate that four seasons is clear, soused Chinese cabbage to eat vegetables in midwinter.  And developed gradually, became nowaday Kimchi.

It need much vegetables and condiment to make Kimchi, but 8 vegetables is used most.

This eastern vegetable gardening includes cooking process that make Kimchi beside harvest.

Now, introduce Kimchi garden to practical garden program.

김치담그기

김치에 들어가는 중요한 채소류는 배추, 무, 파, 미나리이고 양념류는 고추, 마늘 ,생강, 고추, 갓입니다. 8종류를 모두 재배하신다면 좋겠지만 가장 중요한 재료는 배추랍니다.
배추는 봄 배추와 가을 배추가 있으며, 지금은 8월 중순경부터 파종해서 11월 초순경에 수확할 수 있는 가을배추를 심을 수 있습니다. (참고로 한국의 Climate Zone은 7b입니다.)
김치를 맛있게 담그기 위해서는 무엇보다도 싱싱한 재료가 중요합니다. 배추는 속잎을 떼어서 먹어 보았을 때 달고 고소한 맛이 나야 하고, 줄기의 흰 부분을 눌러보았을 때 단단해야 수분이 많고 싱싱한 것입니다.
김치만들기의 기본은 배추를 절이고 나서 절인배추를 씻어서 물기를 빼고 난 후, 고춧가루,젓갈과 마늘을 섞은 양념에 배추를 넣고 버무린다.
한국에서는 김치를 잘 담그는 사람을 특별히 손맛이 좋다고 합니다.
참고할 만한 김치사이트는  www.kimchi.or.kr과 www.kimchikorea.net입니다.  

Let's make Kimchi.

Important vegetables kind that come to Kimchi are paechu(Korean  cabbage), mu(radish), pa(leek), minari(korean watercress) and seasonings are kochu(chili), manul(garlic), saenggang(ginger),  kat(indian mustard).
Want that grow all 8 kinds, but the most important material is paechu(Korean  cabbage).
Paechu is divided by spring cultivation and fall cultivation.
The Korea does much fall cultivation to eat Kimchi in winter.
Fall cultivation can harvest to early November sowing at mid-August now. (For reference, Korean Climate Zone is 7b.)
Fresh material is important first of all to make kimchi tastily.
When ate inner leaves of fresh Paechu, taste must be sweet and tasty. And juicy and fresh paechu should be hard when press white part of trunk down with finger.
The Korean speaks a person who make well kimchi that Sonmat(taste of hand) is good specially. Why? All processes though is handmade tasty.
Good English Kimchi site worth referencing is www.kimchi.or.kr & www.kimchikorea.net.

배추기르기

배추는 서늘한 기후를 좋아하는 채소입니다.

생장에 적합한 온도는 18∼20℃이나 결구가 되는 기간에는 15∼18℃로 생육기에 비해 다소 서늘한 기후가 좋다. 한국에서는 속이 꽉차는 품종이 선호된다.

배추의 결구과정은 일조가 충분하고 영양상태가 좋으면 식물호르몬중 옥신이 체내에서 생성되고 이 옥신이 잎의 뒤쪽으로 이동해서 세포를 신장시켜 그 결과 잎의 뒤쪽이 표면보다 세포가 크게 발육하므로 잎은 서게 되고 결구상태가 된다.

배추의 뿌리는 비교적 깊고 넓게 분포되어 있으나 토양 표면에 비교적 얕게 분포하는 잔뿌리가 많아 건조에 약하므로 보수력이 좋은 토양이 적당하다.
배추를 재배할 때는 석회를 밑거름으로 시용해야 한다.

Growing Paechu(Korean cabbage)

Paechu is vegetables that like cool climate.

Suitable temperature is 18∼20 ℃ in growth. In period that bulb up, 15∼18 ℃ cool climate is good than growing period.

Compacted species of inside is preferred in the Korea.

If sunlight is enough and nutritive conditions is good, auxin of plant hormone is created in plant. And this auxin moves to back of leaf and cell of back of the result leaf grows greatly than surface, leaf stands and bulb up.

Sunshine is enough the Korean fall!

Root of Paechu is distributed comparatively deeply and extensively but must consider that is weak in dry because rootlets that range comparatively lightly on the soil surface.

When grow Paechu, must try lime by manure given at sowing time.

  Kimchi Garden Consept                                  Kimchi Garden Plan

김치정원은 파종하고, 씨뿌리고, 수확하고, 씻고, 담그고, 저장하는 모든 과정을 경험할 수 있는 장소입니다.우리나라 대표음식을 세계화하기 위해서는 좀 더 적극적인 홍보가 필요한데, 지극히 논리적인 사고를 가진 서양인들은 과정을 보고 이해하려 하는 것을 중요시하기 때문에 이런 정원을 만들어 김치홍보관의 역할을 하는 것입니다.

김치정원을 통하여 김치를 알리고 좀더 깊게 이해시키면 좋겠습니다. 거기에 원두막이나 장독대, 그리고 빨래터와 같은 우리 나라 농촌 풍경을 어울려 보았습니다.

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